Икра Baerii, изготовленная из осетра, выращенного в Европе и Центральной Азии, отличается йодированным вкусом, сложной структурой и щедростью. Ее зерна имеют цвет от темно-серого до черного, а вкус прост, с преобладанием йода и минерального привкуса, создающего впечатление свежести. Он обладает щедрой атакой, с ним хорошо сочетаются фрукты и морепродукты. Икры Baerii de Pakoff отбираются за сложность вкуса и стойкость, чтобы удовлетворить самых взыскательных ценителей.