Il Perla Beluga Hybrid di Pakoff è una miscela di due specie di storione: Huso huso x Acipenser baerii. Il Beluga è il tipo di caviale più grande e lussuoso, con una consistenza burrosa e cremosa e perle grandi e morbide. A causa della scarsa disponibilità di caviale Beluga e della complessità dell'allevamento della specie, molti produttori hanno iniziato a incrociare il Beluga con altre specie di storione dalla produzione più rapida. Questo prodotto combina le dimensioni e il profilo aromatico del Beluga con la velocità di produzione del più piccolo storione siberiano, offrendo un'alternativa alla limitata disponibilità di Beluga.